Het volgende is een persbericht van de Thai Tourism Authority, hun verklaringen zijn van henzelf.
Bangkok, 17 december 2020 – De Tourism Authority of Thailand (TAT) verwelkomde gisteren recente toevoegingen aan de groeiende stal van restaurants met Michelin-sterren, met twee nieuwkomers en twee die een extra ster kregen als onderdeel van de 28 in totaal toegekende Michelin-sterren.
Deze zijn opgenomen in de vierde editie van The Michelin Guide in Thailand, met 299 eetgelegenheden, waaronder 6 tweesterren-, 22 eenster-, 106 Bib Gourmand- en 165 Michelin Plate-restaurants. Het omvat restaurants in Bangkok, Chiang Mai, Phuket en Phang Nga, en TAT wil tegen 2021 de dekking uitbreiden naar meer gebieden in het land op grond van een vijfjarige overeenkomst met Michelin.
De heer Tanes Petsuwan, plaatsvervangend gouverneur van TAT voor marketingcommunicatie, zei: "Ik geloof echt dat de voedingssector een sleutel is en altijd zal zijn voor het herstel van de toeristenindustrie van de COVID-19-pandemie. Diners weten nu meer over de authentieke en innovatieve Thaise keuken, en Thaise chef-koks staan nu op één lijn met hun internationale tegenhangers. De Michelingids heeft ons geholpen om deze boodschap wereldwijd te verspreiden en ook nog steeds top-of-mind te zijn voor wereldreizigers.”
Ondanks het gebrek aan internationale toeristen naar Thailand, zei dhr. Tanes dat hij blij was te zien dat Thaise diners weer contact maakten met hun favoriete lokale eetgelegenheden. De Michelin-gids dwong de Thaise voedsel- en drankenindustrie ook om nog meer moeite te doen om wereldwijde normen voor voedselveiligheid en hygiëne te implementeren, een andere sleutel tot de voortdurende inspanningen voor het herstel van het COVID-19-toerisme.
In de vierde editie is Chef's Table, een Frans eigentijds restaurant, de enige toevoeging die gepromoveerd wordt van een ster naar een tweesterrenstatus. Samen met vijf restaurants die hun tweesterrenonderscheiding behouden, brengt dit het totaal aantal tweesterrenrestaurants in de gids op zes.
Het eensterrengedeelte verwelkomt twee nieuwkomers: Blue by Alain Ducasse, een ander Frans eigentijds restaurant van de beroemde beroemde chef-kok Cadence by Dan Bark, een innovatief restaurant dat de westerse en Aziatische keuken combineert.
Een andere toevoeging aan de lijst met één ster werd gepromoot vanuit de Michelin Plate-status: Sushi Masato, een sushibar die een omakase-menu serveert in een intieme chef's table-setting.
Negentien andere etablissementen behielden hun beoordeling van één ster, waardoor het totale aantal één ster op 22 komt.
Michelin kende ook winnaars toe in drie nieuwe categorieën, namelijk de MICHELIN Green Star, de MICHELIN Guide Young Chef Award en de MICHELIN Guide Service Award. Pru, een restaurant in Phuket dat zijn eigen biologische boerderij heeft en zijn ingrediënten lokaal koopt, werd bekroond met de Groene Michelin-ster voor zijn milieuvriendelijke en duurzame werking. Sujira "Aom" Pongmorn, Chef de Cuisine van Saawaan, kreeg een Young Chef Award met uitzonderlijk talent en groot potentieel. En Guillaume Barray, General Manager van Chef's Table (Bangkok) heeft het professionele en betrokken serviceteam aan de Chef's Table voor onberispelijke service geleid om de Service Award te winnen.
user review
( stemmen)
